Pêches rôties au miel de lavande et lavande

Pour 4 personnes: 4 pêches mûres / 1 cuillère à soupe d'huile d'olive / 2 cuillère à soupe de miel de lavande / 1 cuillère à soupe de fleurs de lavande séchés non traitées / 1 petit verre de vin doux (muscat par exemple)

1- Pelez les pêches, coupez-les en 2 et ôtez le noyau.

2-Chauffez l'huile dans une grande poêle et faites-y dorer rapidement les moitiés de pèches à feu vif, en les retournant. Ajoutez le miel, mélangez bien et continuez la cuisson 1 à 2 minutes pour qu'elles caramélisent légèrement.

3- Répartissez les pèches dans 4 assiettes. Déglacez la poêle avec le vin, ajoutez la lavande et faites réduire 2 minutes. Versez la sauce sur les pèches et servez immédiatement.

Variante: vous pouvez préparer des abricots de la même façon - comptez-en 2 par personnes.

Où trouver le miel de lavande